Viết hợp chất được hình thành thay chữ X trong sơ đồ làm sữa chua

BÀI 24: THỰC HÀNH :LÊN MEN ETILIC VÀ LACTIC

Trả lời câu hỏi Sinh học 10 Bài 24 Trang 97: Viết hợp chất được hình thành thay chữ X trong sơ đồ làm sữa chua:

Vi khuẩn lactic

Glucozo → X +Năng lượng(ít)

- Vì sao sữa đang từ trong trạng thái lỏng trở thành sệt?

- Vì sao sữa chua là loại thực phẩm rất bổ dưỡng ?

Trả lời

Vi khuẩn lactic

Glucozo → axit lactic+Năng lượng(ít)

- Cazêin ( protein của sữa) trong điều kiện pH thấp sẽ kết tủa, làm sữa từ trạng thái lỏng chuyển thành sệt

-Sữa chua là loại thực phẩm bổ dưỡng vì trong sữa chua chứa axit lactic và các vitamin dễ tiêu hóa