Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết: a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào
Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết:
Giải Chuyên đề Sinh học 10 Bài 7: Quy trình công nghệ sản xuất enzyme
Hình thành kiến thức mới 10 trang 49 Chuyên đề Sinh học 10: Nghiên cứu Hình 7.5, 7.6, 7.8 và 7.10, hãy cho biết:
a) Mỗi giai đoạn trong quy trình sản xuất các enzyme tương ứng với giai đoạn nào trong Hình 7.3.
b) Việc sản xuất enzyme từ thực vật có gì giống và khác so với sản xuất enzyme từ vi sinh vật.
Lời giải:
a) Các giai đoạn trong quy trình sản xuất enzyme tương ứng với giai đoạn trong hình 7.3:
Các giai đoạn |
Các bước trong quy trình |
1. Quy trình sản xuất enzyme protease từ nấm mốc | |
Chọn nguồn nguyên liệu |
- Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae). -Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng → hấp thanh trùng → làm nguội → cho nấm mốc vào môi trường nuôi cấy. |
Tách chiết enzyme |
- Tách chiết enzyme từ môi trường nuôi cấy → nghiền mịn. |
Tinh sạch enzyme |
- Trích li bằng nước → thu nhận kết tủa protease → sấy tủa protease → tinh chế. |
Tạo chế phẩm enzyme |
- Tạo chế phẩm protease. |
2. Quy trình sản xuất enzyme bromelain từ dứa | |
Chọn nguồn nguyên liệu |
- Nguồn nguyên liệu: dứa. |
Tách chiết enzyme |
- Xay nhuyễn (quả, thân, chồi) → Lọc lấy dịch. |
Tinh sạch enzyme |
- Li tâm dịch lọc → thu nhận kết tủa bromelain → sấy khô → tinh sạch. |
Tạo chế phẩm enzyme |
- Tạo chế phẩm bromelain. |
3. Quy trình sản xuất enzyme pectinase từ nấm mốc | |
Chọn nguồn nguyên liệu |
- Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae). - Chuẩn bị môi trường dinh dưỡng → cho nấm mốc vào môi trường nuôi cấy. |
Tách chiết enzyme |
- Tách chiết enzyme → sấy khô. |
Tinh sạch enzyme |
- Trích li bằng kết tủa → li tâm và lọc lấy kết tủa → sấy kết tủa. |
Tạo chế phẩm enzyme |
- Nghiền nhỏ → tạo chế phẩm pectinase. |
4. Quy trình sản xuất enzyme protease tái tổ hợp | |
Chọn nguồn nguyên liệu |
- Nguồn nguyên liệu: nấm mốc (Aspergillus oryzae), vector biểu hiện gene. - Tách gene mã hóa enzyme protease từ nấm mốc cho kết hợp với vector biểu hiện gene để tạo DNA tái tổ hợp → Chuyển DNA tái tổ hợp vào tế bào chủ → Chọn lọc các dòng tế bào mang DNA tái tổ hợp → Nuôi cấy vi sinh vật → Tạo điều kiện cho sự biểu hiện gene → Thu hồi dịch nuôi cấy. |
Tách chiết enzyme |
- Tương tự như quy trình sản xuất enzyme tự nhiên. |
Tinh sạch enzyme | |
Tạo chế phẩm enzyme | |
b) So sánh enzyme sản xuất từ thực vật và enzyme sản xuất từ vi sinh vật:
- Giống nhau:
+ Đều trải qua 4 giai đoạn của quy trình sản xuất enzyme.
+ Các enzyme tạo ra đều có nguồn gốc tự nhiên.
- Khác nhau: Sản xuất enzyme từ vi sinh vật mang lại hiệu quả cao hơn, giá thành rẻ do vi sinh vật có khả năng sinh trưởng với tốc độ nhanh nên tiết kiệm được thời gian và chi phí sản xuất.
