Hãy giải thích vì sao trong quá trình chưng cất rượu

Giải Hóa 10 Bài 12: Liên kết hydrogen và tương tác Van Der Waals

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Vận dụng 2 trang 66 Hóa học 10 trong Bài 12: Liên kết hydrogen và tương tác Van Der Waals, lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh biết cách làm bài tập Hóa học 10.

Vận dụng 2 trang 66 Hóa học 10: Hãy giải thích vì sao trong quá trình chưng cất rượu, C₂H₅OH bay trước H₂O mặc dù khối lượng phân tử C₂H₅OH lớn hơn rất nhiều khối lượng phân tử H₂O.

Lời giải:

Liên kết hydrogen giữa các phân tử nước với nhau bền vững hơn rất nhiều liên kết hydrogen giữa các phân tử rượu với nhau dẫn đến nhiệt độ sôi của nước (100^oC) lớn hơn nhiệt độ sôi của rượu (78,3^oC) mặc dù khối lượng phân tử C₂H₅OH lớn hơn rất nhiều khối lượng phân tử H₂O. Vì thế trong quá trình chưng cất rượu, C₂H₅OH bay trước H₂O.