Giấm có thể dùng để khử mùi tanh của cá. Giải thích và viết phương trình hoá học

Giấm có thể dùng để khử mùi tanh của cá. Giải thích và viết phương trình hoá học. (Biết mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra)

Giải Hóa 12 Bài 8: Amine - Kết nối tri thức

Câu hỏi 4 trang 39 Hóa học 12: Giấm có thể dùng để khử mùi tanh của cá. Giải thích và viết phương trình hoá học. (Biết mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra)

Lời giải:

Giấm ăn là dung dịch acetic acid nồng độ 2 – 5%. Mùi tanh của cá thường do trimethylamine gây ra.

Khi rửa cá bằng giấm, acetic acid phản ứng với trimethylamine trong cá tạo thành muối tan, dễ rửa trôi do đó có thể khử bớt mùi tanh của cá.

Phương trình hoá học:

(CH₃)₃N + CH₃COOH → CH₃COONH(CH₃)₃

Lời giải Hóa 12 Bài 8: Amine hay khác:

• Mở đầu trang 35 Hóa học 12: Amine có nhiều ứng dụng trong các lĩnh vực dược phẩm, hoá mĩ phẩm và phẩm nhuộm. Vậy, amine là gì ....

• Câu hỏi 1 trang 36 Hóa học 12: Phân loại các amine dưới đây dựa trên bậc của amine và dựa trên đặc điểm cấu tạo của gốc hydrocarbon ....

• Câu hỏi 2 trang 36 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo của các amine có công thức phân tử C3H9N và xác định bậc của các amine đó ....

• Câu hỏi 3 trang 37 Hóa học 12: Gọi tên theo danh pháp gốc chức và danh pháp thay thế các amine sau ....

• Hoạt động trang 37 Hóa học 12: Xác định trạng thái của các amine trong Bảng 8.1 ở nhiệt độ phòng (25 oC) ....

• Hoạt động thí nghiệm trang 38 Hóa học 12: Phản ứng của nhóm amine ....

• Hoạt động thí nghiệm trang 39 Hóa học 12: Phản ứng của aniline với nước bromine ....

• Em có thể trang 40 Hóa học 12: Biết sử dụng, cũng như xử lí một số vấn đề thực tế có liên quan đến amine ....