Tại sao cùng có chung công thức cấu tạo C6H12O6 nhưng glucose và fructose

Giải Sinh 10 Bài 5: Các phân tử sinh học

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Câu 2 trang 40 Sinh học 10 trong Bài 5: Các phân tử sinh học. Hy vọng rằng với lời giải chi tiết sẽ giúp học sinh biết cách làm bài tập Sinh học 10.

Câu 2 trang 40 Sinh học 10: Tại sao cùng có chung công thức cấu tạo C₆H₁₂O₆ nhưng glucose và fructose lại có vị ngọt khác nhau?

Lời giải:

Cùng có chung công thức cấu tạo C₆H₁₀O₆ nhưng glucose và fructose lại có vị ngọt khác nhau bởi vì chúng có cấu trúc khác nhau:

- Glucose là phân tử đường có nhóm chức – CHO và có 5 nhóm – OH ở vị trí liền kề.

- Fructose là phân tử đường có nhóm chức – CO – và có 4 nhóm – OH ở vị trí liền kề.