Giải Công nghệ 12 trang 92 Kết nối tri thức
Haylamdo biên soạn và sưu tầm giải bài tập Công nghệ 12 trang 92 trong Ôn tập chương 7 Công nghệ 12 Kết nối tri thức hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 12 trang 92.
Giải Công nghệ 12 trang 92 Kết nối tri thức
Câu hỏi 1 trang 92 Công nghệ 12: Trình bày thành phần dinh dưỡng và vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản
Lời giải:
* Thành phần dinh dưỡng trong thức thủy sản gồm:
- Nước
- Chất khô:
+ Chất vô cơ: Khoáng đa lượng và Khoáng vi lượng
+ Chất hữu cơ: protein, lipid, carbohydrate, vitamin.
*Vai trò của các nhóm thức ăn thủy sản:
|
Nhóm thức ăn |
Vai trò |
|
Thức ăn hỗn hợp |
Thức ăn hỗn hợp có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như protein, lipid, carbohydrate, khoáng chất để phù hợp với từng loài, từng giai đoạn sinh trưởng và phát triển của thuỷ sản. |
|
Chất bổ sung |
Chất bổ sung (vitamin, khoáng chất, amino acid,...) có vai trò gia tăng giá trị dinh dưỡng trong khẩu phần ăn thuỷ sản, giúp động vật thuỷ sản tiêu hoá, hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn |
|
Thức ăn tươi sống |
Thức ăn tươi sống (giun quế, sinh vật phù du, tảo xanh,...) có vai trò cung cấp dinh dưỡng cho động vật thuỷ sản. Thức ăn tươi sống thường có hàm lượng protein cao, phù hợp với đặc tính bắt mồi chủ động của một số loài thuỷ sản. |
|
Nguyên liệu |
Nguyên liệu làm thức ăn thuỷ sản có vai trò quan trọng trong việc phối chế thức ăn. Thành phần nguyên liệu chính trong thức ăn thuỷ sản bao gồm nhóm cung cấp protein, nhóm cung cấp năng lượng và các chất phụ gia |
Câu hỏi 2 trang 92 Công nghệ 12: Mô tả một số phương pháp bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản
Lời giải:
Một số phương pháp bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản
|
Phương pháp |
Mô tả |
|
Bảo quản bằng đá lạnh |
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Cho đá lạnh xung quanh và đậy kín nắp. + Thay đá thường xuyên để giữ thức ăn luôn tươi ngon. |
|
Bảo quản trong tủ lạnh |
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Cho vào hộp hoặc túi đựng thực phẩm. + Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. + Nên sử dụng thức ăn trong vòng 2-3 ngày. |
|
Bảo quản bằng muối |
+ Rửa sạch thức ăn thủy sản, để ráo nước. + Ướp muối với tỷ lệ 1:3 (1kg thức ăn ướp với 300g muối). + Cho vào hộp hoặc hũ kín, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát. |
Câu hỏi 3 trang 92 Công nghệ 12: Trình bày ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản. Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em.
Lời giải:
* Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thủy sản:
- Chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra
- Công nghệ lên men khô đậu nành.
- Bổ sung một số loại enzym và chế phẩm vi sinh có khả năng ức chế nấm mốc, vi khuẩn.
* Liên hệ với thực tiễn nuôi thủy sản ở địa phương em:
Địa phương em đã ứng dụng công nghệ sinh học trong chế biến thức ăn thủy sản giàu lysine từ phế phụ phẩm cá tra.