Bài 4 trang 55 Hóa 12

Hóa 12 Bài 11: Peptit và protein

Bài 4 trang 55 Hóa 12: Phân biệt các khái niệm:

a) Peptit và protein.

b) Protein đơn giản và protein phức tạp.

Trả lời

- Peptit và protein:

+ Giống: đều tạo bởi nhiều gốc α - amino axit và nối với nhau bằng liên kết peptit.

+ Khác: phân tử protein lớn hơn (M từ vài chục ngàn đến vài triệu đvC) và phức tạp hơn.

- Protein đơn giản và protein phức tạp:

+ Protein đơn giản: khi thủy phân cho hỗn hợp các α - amino axit

+ Protein phức tạp: được tạo thành từ protein đơn giản + thành phần “phi protein”