Bài 5 trang 44 Hóa 12

Hóa 12 Bài 9: Amin

Bài 5 trang 44 Hóa 12: Hãy tìm phương pháp hóa học để giải quyết hai vấn đề sau:

a) Rửa lọ đã đựng anilin.

b) Khử mùi tanh của cá sau khi mổ để nấu. Biết rằng mùi tanh của cá (đặc biệt là cá mè) là do hỗn hợp một số amin (nhiều nhất là trimetylamin) và một số chất khác gây nên.

Trả lời

a) Anilin ít tan trong nước nên không thể dùng để rửa sạch, anilin.

Anilin có tính bazơ nên phản ứng với axit tạo muối tan. Do đó, có thể dùng axit để rửa lọ đã đựng anilin.

C₆H₅NH₂ + H⁺ → [C₆H₅NH₃]⁺

b) Tương tự như trên, có thể dùng giấm (axit hữu cơ, dùng làm gia vị, chế biến thực phẩm…) để khử mùi tanh của cá

(CH₃)₃N + CH₃COOH → (CH₃)₃NHCH₃COO^-