Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở

Bài 8 (ngắn nhất): Cấu tạo và tính chất của xương

Câu 3 trang 31 Sinh học 8: Hãy giải thích vì sao xương động vật được hầm (đun sôi lâu) thì bở?

Trả lời:

- Xương bở do chất hữu cơ (cốt giao) dễ phân hủy ở nhiệt độ cao → xương mất tính mềm dẻo → dễ tan ra.