Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng gạch cua nổi lên. Giải thích hiện tượng

Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng "gạch cua" nổi lên. Giải thích hiện tượng trên và cho biết thành phần chính của "gạch cua".

Khoa học tự nhiên 9 Bài 28: Protein - Cánh diều

Vận dụng 1 trang 137 KHTN 9: Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng "gạch cua" nổi lên. Giải thích hiện tượng trên và cho biết thành phần chính của "gạch cua".

Trả lời:

Trong quá trình nấu canh cua, thấy xuất hiện các tảng “gạch cua” nổi lên do thành phần chính của “gạch cua” là protein, khi đun nóng thì protein bị đông tụ.

Lời giải KHTN 9 Bài 28: Protein hay khác:

• Mở đầu trang 136 Bài 28 KHTN 9: Quan sát hình 28.1 và cho biết những thực phẩm nào chứa nhiều protein ....

• Câu hỏi 1 trang 136 KHTN 9: Nêu nhận xét về khối lượng phân tử của protein ....

• Câu hỏi 2 trang 137 KHTN 9: Nêu đặc điểm cấu tạo phân tử protein ....

• Luyện tập trang 137 KHTN 9: Trong phân tử protein có một hay nhiều liên kết peptide? ....

• Thực hành trang 137 KHTN 9: Thí nghiệm 1 ....

• Vận dụng 2 trang 138 KHTN 9: Có hai tấm vải, một tấm dệt từ lụa tơ tằm, một tấm dệt từ sợi nylon ....

• Thực hành trang 138 KHTN 9: Thí nghiệm 2 ....

• Tìm hiểu thêm trang 138 KHTN 9: Phomai là thực phẩm giàu protein được nhiều người ưu thích ....

• Câu hỏi 3 trang 139 KHTN 9: Protein có vai trò như thế nào đối với cơ thể người? ....