Nhai cơm lâu trong miệng thường cảm thấy ngọt vì

Câu hỏi:

Nhai cơm lâu trong miệng thường cảm thấy ngọt vì

A. trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường mantose.

B. trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường glucose.

C. trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường fructose.

D. trong nước bọt có enzyme amylase phân giải tinh bột thành đường glactose.

Trả lời:

Đáp án đúng là: A

Nhai cơm lâu trong miệng thường cảm thấy ngọt vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của enzyme amylase trong nước bọt khiến một phần tinh bột bị biến đổi thành đường mantose. Đường mantose được tạo ra đã tác động vào các gai vị giác trên lưỡi cho ta cảm giác ngọt.