Theo em, có nên bảo quản rau, quả tươi ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 0 độ C

Theo em, có nên bảo quản rau, quả tươi ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 0 C để kéo dài thời gian bảo quản hay không? Giải thích.

Vở thực hành Khoa học tự nhiên lớp 7 Bài 26: Một số yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp tế bào

Bài 26.7 trang 21 Vở thực hành KHTN 7 Tập 2: Theo em, có nên bảo quản rau, quả tươi ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 0 ^oC để kéo dài thời gian bảo quản hay không? Giải thích.

Lời giải:

Không nên bảo quản rau, quả tươi ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 0 ^oC để kéo dài thời gian bảo quản vì ở nhiệt độ bằng hoặc thấp hơn 0 ^oC vì ở nhiệt độ đó, các tế bào bị phá vỡ cấu trúc, các enzyme bị bất hoạt dẫn đến các hoạt động trao đổi chất dừng lại. Tế bào chết và biểu hiện bên ngoài là nông sản bị nát và hỏng.