Nêu các ưu điểm, nhược điểm của chế phẩm enzyme tự do

Nêu các ưu điểm, nhược điểm của chế phẩm enzyme tự do.

Giải Chuyên đề Sinh học 10 Bài 10: ứng dụng và triển vọng của công nghệ enzyme

Câu hỏi 2 trang 60 Chuyên đề Sinh học 10: Nêu các ưu điểm, nhược điểm của chế phẩm enzyme tự do.

Lời giải:

- Ưu điểm của chế phẩm enzyme tự do: Các enzyme trong chế phẩm tự do tiếp xúc với cơ chất, không bị giới hạn không gian, do vậy, chúng thể hiện được đầy đủ hoạt tính của mình.

- Nhược điểm: Các enzyme tự do rất dễ bị biến tính bởi các điều kiện môi trường (nhiệt độ, pH, các chất ức chế,…).