20 câu trắc nghiệm Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật có đáp án

---

Căn cứ vào nhu cầu về nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu, người ta phân chia các hình thức dinh dưỡng ở vi sinh vật thành mấy kiểu ?

20 câu trắc nghiệm Chuyển hóa vật chất và năng lượng ở vi sinh vật có đáp án

Câu 11: Căn cứ vào nhu cầu về nguồn năng lượng và nguồn cacbon chủ yếu, người ta phân chia các hình thức dinh dưỡng ở vi sinh vật thành mấy kiểu ?

A. 3 kiểu

B. 4 kiểu

C. 2 kiểu

D. 5 kiểu

Câu 12: Vi sinh vật nào dưới đây không sử dụng nguồn năng lượng là ánh sáng ?

A. Trùng roi xanh

B. Vi khuẩn lactic

C. Tảo đỏ

D. Vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục

Câu 13: Chọn cụm từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong câu sau : Hô hấp thực chất là một hình thức ... các hợp chất cacbohiđrat.

A. hóa dị dưỡng

B. quang dị dưỡng

C. hóa tự dưỡng

D. quang tự dưỡng

Câu 14: Chất nhận êlectron cuối cùng trong hô hấp hiếu khí là

A. O₂.

B. CO₂.

C. C₆H₁₂O₆.

D. H₂O.

Câu 15: Ở vi khuẩn hô hấp hiếu khí, khi phân giải 1 phân tử glucôzơ thì chúng sẽ tích lũy được bao nhiêu phân tử ATP ?

A. 34

B. 38

C. 36

D. 30

Câu 16: Ở dạng chuyển hóa vật chất nào dưới đây, chất cho êlectron và chất nhận êlectron đều là những phân tử hữu cơ ?

A. Hô hấp vi hiếu khí

B. Hô hấp hiếu khí

C. Lên men

D. Hô hấp kị khí

Câu 17: Nếu cùng sử dụng một nguyên liệu đầu vào với hàm lượng như nhau thì trong các dạng chuyển hóa vật chất dưới đây, dạng nào có hiệu suất tạo năng lượng (ATP) cao nhất ?

A. Hô hấp kị khí

B. Hô hấp vi hiếu khí

C. Hô hấp hiếu khí

D. Lên men

Câu 18: Vi sinh vật tổng hợp nên dầu, mỡ từ nguồn nguyên liệu nào dưới đây ?

A. Axit amin và glucôzơ

B. Glucôzơ và axit béo

C. Glixêrol, axit béo và axit phôtphoric

D. Glixêrol và axit béo

Câu 19: Loại thực phẩm nào dưới đây được tạo ra nhờ ứng dụng quá trình phân giải pôlisaccarit ?

A. Giò lụa

B. Nước mắm

C. Nem chua

D. Đậu phụ

Câu 20: Cặp chất nào dưới đây vừa là sản phẩm của lên men êtilic, vừa là sản phẩm của lên men lactic dị hình ?

A. Axit axêtic và CO₂

B. Axit lactic và CO₂

C. Axit lactic và êtanol

D. Êtanol và CO₂

Câu 21: Loại thực phẩm nào dưới đây không được tạo ra nhờ quá trình lên men pôlisaccarit ?

A. Nước tương

B. Kim chi

C. Rượu êtilic

D. Nem chua

Câu 22: Chất nào dưới đây không phải là nguyên liệu trong tổng hợp nuclêôtit - đơn phân của ADN ?

A. Bazơ nitơ

B. Glixêrol

C. Đường 5 cacbon

D. Axit phôtphoric

Câu 23: Để phân giải nhanh xác thực vật, người ta thường chủ động cấy vào chúng vi sinh vật có khả năng tiết hệ enzim

A. xenlulaza.

B. prôtêaza.

C. saccaraza.

D. prôtêaza.

Câu 24: Chọn từ thích hợp để điền vào chỗ trống trong câu sau : Aflatoxin là tên gọi của một độc tố do một loại ... tiết ra.

A. vi khuẩn

B. nấm

C. virut

D. tảo

Câu 25: Có bao nhiêu loại sản phẩm được tạo ra trong lên men lactic đồng hình ?

A. 1 loại

B. 2 loại

C. 3 loại

D. 4 loại

Câu 26: Con người thường sử dụng loại enzim nào lấy từ nấm mốc để thủy phân tinh bột thành đường đơn ?

A. Amilaza

B. Mantaza

C. Saccaraza

D. Kitinaza

Câu 27: Có bao nhiêu thực phẩm dưới đây được tạo ra nhờ quá trình phân giải pôlisaccarit ?

1. Sirô

2. Cà muối

3. Sữa chua

4. Nước mắm

5. Trà sữa

A. 2

B. 3

C. 5

D. 4

Câu 28: Mục đích của việc cho thêm nấm men khi làm bánh bao là gì ?

A. Để bánh bao bảo quản được lâu hơn

B. Để bánh bao có màu trắng

C. Để bánh bao bông xốp hơn

D. Để bánh bao có vị ngọt đậm

Câu 29: Hiện nay trên thế giới, lượng rượu êtilic được sản xuất bằng con đường lên men chiếm tỉ lệ khoảng bao nhiêu ?

A. 40%

B. 95%

C. 60%

D. 80%

Câu 30: Thức uống nào dưới đây thực chất là dịch quả lên men rượu không qua chưng cất ?

A. Xá xị

B. Vang

C. Bia

D. Rượu

Đáp án và hướng dẫn giải

Câu	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
Đáp án	B	B	A	A	B	C	C	D	C	D
Câu	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30
Đáp án	A	B	A	B	A	A	B	C	D	B