Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về một số chất có nguồn gốc sinh học
Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thủy sản.
Giải Công nghệ 12 Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản - Kết nối tri thức
Kết nối năng lực trang 91 Công nghệ 12: Sử dụng internet, sách, báo,... để tìm hiểu về một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thủy sản.
Lời giải:
Một số chất có nguồn gốc sinh học được sử dụng trong bảo quản thức ăn thủy sản:
|
Chất |
Mô tả |
|
Tinh dầu |
Tinh dầu tỏi, gừng, quế, đinh hương,... có khả năng chống nấm mốc, vi khuẩn. |
|
Acid hữu cơ |
Acid citric, acid lactic, acid propionic,... có khả năng ức chế sự phát triển của vi sinh vật. |
|
Chitosan |
Chitosan có khả năng chống nấm mốc, vi khuẩn, và tạo màng bảo vệ thức ăn. |
|
Enzyme |
Enzyme lysozyme có khả năng phân hủy thành tế bào vi khuẩn |
|
Vitamin E |
Vitamin E có khả năng chống oxy hóa, bảo vệ thức ăn khỏi bị hư hỏng do oxy hóa. |
|
Vitamin C |
Vitamin C cũng có khả năng chống oxy hóa, và tăng cường hệ miễn dịch cho thủy sản. |
|
Astaxanthin |
Astaxanthin là một loại carotenoid có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp bảo vệ thức ăn và tăng cường sức khỏe cho thủy sản. |
Lời giải bài tập Công nghệ 12 Bài 18: Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản, chế biến thức ăn thuỷ sản hay khác: