Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào trang 55 Công nghệ 9
Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào?
Công nghệ 9 Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt - Kết nối tri thức
Kết nối năng lực trang 55 Công nghệ 9: Phương pháp rang và rán thực phẩm khác nhau như thế nào?
Trả lời:
Phương pháp rang và rán thực phẩm có một số điểm khác nhau:
* Phương pháp Rang:
- Rang thường áp dụng cho các loại thực phẩm có kích thước nhỏ như hạt, hạt điều, hành tỏi, hoặc gia vị.
- Thực hiện bằng cách sử dụng một chảo hoặc nồi có đáy dày để đảm bảo phân phối nhiệt đều.
* Phương pháp Rán:
- Rán thực phẩm thường áp dụng cho các món ăn lớn hơn như thịt, cá, tôm, khoai tây.
- Thực hiện bằng cách đặt thực phẩm vào dầu nóng trong chảo hoặc nồi lớn và nấu cho đến khi chúng có màu vàng đẹp.
- Rán thường đòi hỏi nhiều dầu hơn so với phương pháp rang để đảm bảo toàn bộ thực phẩm được ngâm trong dầu.
- Kỹ thuật rán thực phẩm thường đòi hỏi kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ hơn để đảm bảo thức ăn chín đều và không bị cháy.
Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 6: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt hay khác: