Bài 1 trang 18 Hóa 12
Hóa 12 Bài 4: Luyện tập: Este và chất béo
Bài 1 trang 18 Hóa 12: So sánh chất béo và este:
Trả lời
| Chất béo | Este | |
| Thành phần nguyên tố | C, H, O | C, H, O |
| Đặc điểm cấu tạo nguyên tử | Là trieste ( chứa 3 nhóm – COO –) của glixerol và các axit béo | Là hợp chát chứa 1 hoặc nhiều nhóm – COO – , được tạo thành từ axit và ancol. |
| Hóa tính | * Phản ứng thủy phân (C17H35COO)3C2H5 + H2O ⇋ 3C17H35COOH + C3H5(OH)3 (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH –to → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 * Phản ứng cộng với hiđro (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 –Ni,to → (C17H35COO)3C3H5 |
* Phản ứng thủy phân CH3COOC2H5 + H2O ⇋ CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH –to → CH3COONa + C2H5OH * Phản ứng cộng với hiđro CH3COOCH = CH2 + H2 –Ni,to → CH3COOCH2CH3 |
