Giải vở bài tập Công nghệ 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Giải vở bài tập Công nghệ lớp 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản
Nhằm mục đích giúp học sinh dễ dàng làm bài tập về nhà trong Vở bài tập Công nghệ lớp 7, chúng tôi biên soạn giải vở bài tập Công nghệ lớp 7 Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản hay nhất, ngắn gọn bám sát nội dung sách Vở bài tập Công nghệ 7.
I. Thu hoạch (Trang 38 – Vở bài tập Công nghệ 7):
1. Yêu cầu: Để đảm bảo số lượng và chất lượng của nông sản phải tiến hành thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.
2. Các phương pháp thu hoạch thủ công và cơ giới.
- Phương pháp thủ công:
H.31a – SGK: Hái
H.31b – SGK: Nhổ
H.31c – SGK: Đào
H.31d – SGK: Cắt
Các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp trên: cam, quýt, khoai tây, khoai lang, …
- Phương pháp cơ giới như: dùng máy thu hoạch.
II. Bảo quản (Trang 38 – Vở bài tập Công nghệ 7):
1. Mục đích: hạn chế sự hao hụt về số lượng, chất lượng của nông sản.
2. Các điều kiện để bảo quản tốt
Em hãy điền các điều kiện bảo quản vào bảng sau:
| Các loại hạt | Các loại rau | |
| Điều kiện riêng | Phơi hay sấy khô | Sạch sẽ, không giập nát. |
| Điều kiện chung | Kho bảo quản phải xây dựng nơi cao ráo, sạch sẽ, thoáng khí, có hệ thống thông gió | |
3. Các phương pháp bảo quản:
- Bảo quản lạnh thường áp dụng đối với các loại hoa, quả, rau, …
III. Chế biến (Trang 39 – Vở bài tập Công nghệ 7):
1. Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản
2. Phương pháp chế biến: có nhiều phương pháp chế biến khác nhau tuỳ từng loại nông sản.
| STT | Phương pháp chế biến | Tên các loại nông sản được chế biến |
| 1 | Sấy khô | Vải, mít, … |
| 2 | Muối chua | Cải trắng, cà rốt, hành, … |
| 3 | Chế biến thành bột mịn hoặc tinh bột | Sắn, khoai lang, ngô, … |
| 4 | Đóng hộp | Cà chua, rau xanh, … |
Trả lời câu hỏi
Câu hỏi (Trang 40 – Vở bài tập Công nghệ 7): Liên hệ thực tế: Em hãy nêu cách bảo quản, chế biến nông sản tại gia đình và địa phương (cho VD cụ thể về một loại nông sản)?
Lời giải:
- Với quả vải ở quê em thường bảo quản bằng cách đóng thùng xốp lạnh để đi xuất khẩu hoặc sấy khô quả vải.
