Khoa học lớp 5 trang 21 Kết nối tri thức
Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 trang 21 trong Bài 5: Sự biến đổi hoá học của chất Khoa học 5 Kết nối tri thức hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh làm bài tập Khoa học lớp 5.
Giải Khoa học lớp 5 trang 21 Kết nối tri thức
Câu hỏi mở đầu trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Để tạo hương vị cho bánh kẹo như bánh phờ - lăng (flan), người ta thường thêm ca – ra – men. Dù được nấu từ đường có màu trắng và vị ngọt nhưng ca – ra – men lại có màu nâu, vị đắng và ngọt dịu. Vậy biến đổi nào đã xảy ra?
Trả lời:
Biến đổi hoá học của đường đã xảy ra, làm thay đổi màu sắc và hương vị của đường từ màu trắng, vị ngọt sang ca-ra-men có màu nâu, vị đắng và ngọt dịu.
Hoạt động khám phá 1 trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Quan sát hình 2 và nhận xét về màu sắc, hình dạng mẩu giấy trước và sau khi đốt. Từ đó, hãy cho biết có sự biến đổi nào đó đã xảy ra.
Trả lời:
Hình 2 cho thấy mẩu giấy trước khi đốt có màu trắng, có hình dạng xác định, mẩu giấy sau khi đốt có màu đen, không có hình dạng xác định.
Như vậy, đã có sự biến đổi hoá học xảy ra với mẩu giấy khi bị đốt.
Hoạt động khám phá 2 trang 21 SGK Khoa học lớp 5: Thí nghiệm tìm hiểu biến đổi hoá học của đường.
Chuẩn bị: đường trắng, 1 bát sứ chịu nhiệt, 1 kiềng sắt, 1 lưới tản nhiệt, 1 cốc nến, 1 bật lửa.
Tiến hành:
- Cho một ít đường vào bát sứ, đặt bát sứ lên kiềng sắt có lưới tản nhiệt.
- Đốt nến và đun nóng bát sứ đến khi đường chuyển màu (hình 3) thì tắt nến, để nguội.
Nhận xét sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt.
Cho biết hiện tượng xảy ra, nếu tiếp tục đun.
Trả lời:
Sự biến đổi màu của đường dưới tác dụng của nhiệt: Đường có màu trắng, ở thể rắn chuyển dần sang chất có màu nâu vàng, ở thể lỏng khi bị tác dụng của nhiệt.
Hiện tượng xảy ra nếu tiếp tục đun là: Đường sẽ chuyển dần sang màu nâu đen rồi màu đen, ở thể lỏng. Nếu để nguội thì chất thu được chuyển sang thể rắn và có vị đắng.
Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 Bài 5: Sự biến đổi hoá học của chất hay khác: