Khoa học lớp 5 trang 71 Kết nối tri thức
Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 trang 71 trong Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm Khoa học 5 Kết nối tri thức hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh làm bài tập Khoa học lớp 5.
Giải Khoa học lớp 5 trang 71 Kết nối tri thức
Hoạt động khám phá 2 trang 71 SGK Khoa học lớp 5: Đọc thông tin ở hình 4 và cho biết:
- Giá trị dinh dưỡng của sữa chua và sữa tươi có gì khác nhau?
- Vì sao sữa chua có lợi cho tiêu hoá?
Trả lời
- Giá trị dinh dưỡng của sữa chua và sữa tươi khác nhau là: Sữa chua có hàm lượng chất béo, đường thấp hơn sữa tươi, nhưng có hàm lượng chất đạm, can-xi, vi-ta-min cao hơn.
- Sữa chua có lợi cho tiêu hoá cung cấp giá trị dinh dưỡng tốt hơn, đặc biệt sữa chua cung cấp vi khuẩn có ích, tốt cho hệ tiêu hoá.
Hoạt động luyện tập, vận dụng 1 trang 71 SGK Khoa học lớp 5: Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng gì?
Trả lời:
Theo em, việc bảo quản sữa chua sau khi ủ trong ngăn mát tủ lạnh có tác dụng là kìm hãm sự phát triển của acid lắc-tic, thời gian sử dụng sữa chua được lâu hơn, giữ được vị ngon nhất.
Hoạt động luyện tập, vận dụng 2 trang 71 SGK Khoa học lớp 5: Một bạn đã thực hiện làm sữa chua ở nhà như sau: Đun sôi sữa, cho sữa chua vào khi sữa đang sôi, ủ ở nhiệt độ khoảng 40oC đến 50oC trong 8 giờ. Sau khi ủ, sữa đã không tạo thành sữa chua. Em hãy giải thích vì sao bạn làm sữa chua không thành công.
Trả lời:
Bạn làm sữa chua không thành công vì đun sôi sữa, cho sữa chua vào khi sữa đang sôi. Vì trước khi cho sữa chua cái vào, sữa không cần đun sôi, chỉ cầm ấm, không được quá nóng để tránh làm men trong sữa chua cái sẽ chết và không thể ủ thành công.
Lời giải bài tập Khoa học lớp 5 Bài 19: Vi khuẩn có ích trong chế biến thực phẩm hay khác: