Tại sao các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao đều là chất rắn ở nhiệt độ thường và tan tốt trong nước

Tại sao các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao (đều là chất rắn ở nhiệt độ thường) và tan tốt trong nước?

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 9: Amino acid và peptide - Kết nối tri thức

Câu 9.17 trang 33 SBT Hóa học 12: Tại sao các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao (đều là chất rắn ở nhiệt độ thường) và tan tốt trong nước?

Lời giải:

Các amino acid có nhiệt độ nóng chảy cao (đều là chất rắn ở nhiệt độ thường) và tan tốt trong nước vì amino acid tồn tại chủ yếu dưới dạng ion lưỡng cực, phân tử phân cực mạnh.

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 9: Amino acid và peptide hay khác:

• Câu 9.1 trang 31 SBT Hóa học 12: Hợp chất nào sau đây là amino acid A. H₂NCH₂COOCH₃ ....

• Câu 9.2 trang 31 SBT Hóa học 12: Amino acid thiết yếu là các amino acid A. có thể tổng hợp bởi cơ thể con người ....

• Câu 9.3 trang 31 SBT Hóa học 12: H₂N-CH₂-COOH tồn tại chính ở dạng A. phân tử trung hòa ....

• Câu 9.4 trang 31 SBT Hóa học 12: Tính chất nào sau đây là tính chất vật lí đặc trưng của amino acid? A. Nhiệt độ nóng chảy cao ....

• Câu 9.5 trang 31 SBT Hóa học 12: Tính chất nào sau đây là tính chất hóa học đặc trưng của amino acid? A. Tính oxi hóa mạnh ....

• Câu 9.6 trang 31 SBT Hóa học 12: Quá trình di chuyển của các amino acid trong điện trường được gọi là A. Sự điện di ....

• Câu 9.7 trang 31 SBT Hóa học 12: Loại liên kết được hình thành giữa các amino acid trong peptide được gọi là A. liên kết ion ....

• Câu 9.8 trang 32 SBT Hóa học 12: Peptide là các hợp chất hữu cơ được hình thành từ các A. đơn vị glucose ....

• Câu 9.9 trang 32 SBT Hóa học 12: Chất nào dưới đây là một dipeptide? A. Gly-Ala. ....

• Câu 9.10 trang 32 SBT Hóa học 12: Phản ứng nào sau đây được sử dụng để nhận biết peptide? A. Phản ứng màu với iodine ....

• Câu 9.11 trang 32 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về cấu tạo của amino acid a. Chúng luôn chứa đồng thời nhóm amino và carboxyl ....

• Câu 9.12 trang 32 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về tính chất của amino acid: a. Đều là chất rắn ở điều kiện thường ....

• Câu 9.13 trang 32 SBT Hóa học 12: Một học sinh viết các phương trình hóa học minh họa tính chất của các amino acid: ....

• Câu 9.14 trang 33 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về cấu tạo của peptide: a. Peptide được cấu thành từ các đơn vị α- và β - amino acid ....

• Câu 9.15 trang 33 SBT Hóa học 12: Các phát biểu về tính chất của peptide: a. Thủy phân hoàn toàn Gly-Ala-Val thì thu được Gly, Ala và Val. ....

• Câu 9.16 trang 33 SBT Hóa học 12: Có bao nhiêu dipeptide khác nhau được hình thành từ alanine và glycine? ....

• Câu 9.18 trang 33 SBT Hóa học 12: Tại sao amino acid có tính lưỡng tính. Viết phương trình minh họa tính lưỡng tính của glycine ....

• Câu 9.19 trang 33 SBT Hóa học 12: Chỉ dùng quỳ tím, hãy phân biệt 3 dung dịch sau: glycine, lysine và glutamic acid. ....

• Câu 9.20 trang 33 SBT Hóa học 12: Phân biệt amino acid tự nhiên, amino acid tiêu chuẩn và amino acid thiết yếu. ....

• Câu 9.21 trang 33 SBT Hóa học 12: Viết dạng ion lưỡng cực của các amino acid sau: glycine, alanine, valine, lysine và glutamic acid ....

• Câu 9.22 trang 33 SBT Hóa học 12: Thủy phân không hoàn toàn heptapeptide (F) thu được Ser-Asp-Phe (G), Ala-His-Ser (H) và Phe-Ala (I). ....

• Câu 9.23 trang 33 SBT Hóa học 12: Enkephalin (A) là các cấu tử pentapeptide của các endorphin. Xác định trật tự các amino acid theo các dữ kiện sau: ....

• Câu 9.24 trang 33 SBT Hóa học 12: Thủy phân hoàn toàn Bradykinin (B) thu được: 2Arg, Gly, 2Phe, 3Pro và Ser ....