Chế độ dinh dưỡng của cơ thể người phụ thuộc vào những yếu tố nào?

Vở thực hành KHTN 8 Bài 32: Dinh dưỡng và tiêu hóa ở người - Kết nối tri thức

Bài 32.7 trang 36 Vở thực hành KHTN 8:

1. Chế độ dinh dưỡng của cơ thể người phụ thuộc vào những yếu tố nào? Nêu ví dụ.

2. Thực hành xây dựng khẩu phần ăn cho bản thân:

Điền tên thực phẩm và xác định lượng thực phẩm ăn được.

Xác định giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm.

Đánh giá chất lượng của khẩu phần, điều chỉnh để được khẩu phần phù hợp.

Lời giải:

1.

- Chế độ dinh dưỡng của cơ thể người phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: nhu cầu dinh dưỡng, độ tuổi, giới tính, hình thức lao động, trạng thái sinh lí của cơ thể,…

- Ví dụ: Trẻ em cần có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn người cao tuổi vì trẻ em cần nhiều nguyên liệu để xây dựng cơ thể, giúp cơ thể lớn lên nhanh chóng. Người lao động chân tay có nhu cầu dinh dưỡng cao hơn nhân viên văn phòng vì cần nhiều năng lượng để vận động. Người bị bệnh và khi mới khỏi bệnh cần được cung cấp chất dinh dưỡng nhiều hơn để phục hồi sức khỏe.

2.

• Thực hành xây dựng khẩu phần ăn cho bản thân:

• Điền tên thực phẩm và xác định lượng thực phẩm ăn được.

- Ví dụ: Gạo tẻ

+ X: Khối lượng cung cấp, X = 400g.

+ Y: Lượng thải bỏ, Y = 400 × 1% = 4g.

+ Z: Lượng thực phẩm ăn được, Z = 400 – 4 = 396g.

• Xác định giá trị dinh dưỡng của các loại thực phẩm.

- Ví dụ: Giá trị dinh dưỡng của gạo tẻ

+ Protein =$\frac{\mathrm{7,9}\times 396}{100}$ = 31,29 g.

+ Lipid = $\frac{\mathrm{1,0}\times 396}{100}$= 3, 96 g.

+ Carbohydrate =$\frac{\mathrm{75,9}\times 396}{100}$= 300,57 g.

• Đánh giá chất lượng của khẩu phần, điều chỉnh để được khẩu phần phù hợp:

- Protein: 31,29 + 22,4 + 6,1 + 0,96 + 0,35 = 61,1 (g)

- Lipid: 3,96 + 12, 6 + 0,56 + 0,5 + 58,45 = 76,07 (g)

- Carbohydrate: 300,57 + 11,5 + 22,6 + 0,35 = 335 (g)

- Năng lượng: 1362 + 191 + 76 + 99 + 529 = 2257 (Kcal)

- Chất khoáng: Calcium = 845,5 (mg), sắt = 22,51 (mg).

- Vitamin: A = 0,52 (mg), B1 = 3,06 (mg), B2 = 2,56 (mg), PP = 23,6 (mg), C = 217,8 (mg).

So sánh với các số liệu bảng 31.2, ta thấy đây là khẩu phần ăn tương đối hợp lí, đủ chất cho lứa tuổi 12 – 14.

Lời giải vở thực hành KHTN 8 Bài 32: Dinh dưỡng và tiêu hóa ở người hay khác:

• Bài 32.1 trang 35 Vở thực hành KHTN 8: Nêu khái niệm chất dinh dưỡng và dinh dưỡng ...

• Bài 32.2 trang 35 Vở thực hành KHTN 8: Quan sát Hình 32.1 SGK KHTN 8 và dựa vào kiến thức đã học ...

• Bài 32.3 trang 35 Vở thực hành KHTN 8: Trình bày sự phối hợp các cơ quan thể hiện chức năng ...

• Bài 32.4 trang 35 Vở thực hành KHTN 8: Trình bày các giai đoạn hình thành lỗ sâu răng ...

• Bài 32.5 trang 36 Vở thực hành KHTN 8: Người bị viêm loét dạ dày – tá tràng nên ăn các loại thức ăn ...

• Bài 32.6 trang 36 Vở thực hành KHTN 8: Nêu các biện pháp bảo vệ hệ tiêu hoá và cơ sở khoa học ...

• Bài 32.8 trang 37 Vở thực hành KHTN 8: Cho biết ý nghĩa của thông tin trên bao bì thực phẩm đóng gói. ...

• Bài 32.9 trang 38 Vở thực hành KHTN 8: Kết quả điều tra một số bệnh về đường tiêu hoá: ...

• Bài 32.10 trang 38 Vở thực hành KHTN 8: Kết quả điều tra về vệ sinh an toàn thực phẩm: ...

• Bài 32.11 trang 39 Vở thực hành KHTN 8: Ruột non có những đặc điểm nào phù hợp với vai trò ...

• Bài 32.12 trang 39 Vở thực hành KHTN 8: Hoạt động nào sau đây không xảy ra ở dạ dày? ...

• Bài 32.13 trang 39 Vở thực hành KHTN 8: Trong dạ dày, loại thức ăn nào được biến đổi về mặt hoá học? ...

• Bài 32.14 trang 39 Vở thực hành KHTN 8: Em hãy nêu một số nguyên nhân chủ yếu gây ngộ độc thực phẩm ...

• Bài 32.15 trang 39 Vở thực hành KHTN 8: Vận dụng kiến thức đã học, em hãy đề xuất cách lựa chọn, ...