Bài 5 trang 34 Hóa 12

Hóa 12 Bài 6: Saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ

Bài 5 trang 34 Hóa 12: Viết phương trình hóa học của các phản ứng xảy ra (nếu có) trong các trường hợp sau:

a) Thủy phân saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.

b) Thủy phân tinh bột (có xúc tác axit), sau đó cho sản phẩm tác dụng với dung dịch AgNO3 trong NH3.

c) Đun nóng xenlulozơ với hỗn hợp HNO3/H2SO4 đặc.

Trả lời

a) Phản ứng thủy phân

Saccarozơ: C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O –^H+,to→ 2C₆H₁₂O₆

Tinh bột, xenlulozơ: (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O –^H+,to→ nC₆H₁₂O₆

b) (C₆H₁₀O₅)_n + nH₂O –^H+,to→ nC₆H₁₂O₆

CH₂OH(CHOH)₄CHO + 2AgNO₃ + 3NH₃ + H₂O CH₂OH(CHOH)₄COONH₄ + 2NH₄NO₃ + 2Ag↓

c) [C₆H₇O₂(OH)₃]n + 3nHNO₃ (đặc) –^H₂SO₄,to→ [C₆H₇O₂(ONO2)₃]_n + 3nH₂O