Giải Công nghệ 11 trang 117 Cánh diều | Công nghệ chăn nuôi 11
Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Công nghệ 11 trang 117 trong Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi Công nghệ lớp 11 Cánh diều hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 11 trang 117.
Giải Công nghệ 11 trang 117 Cánh diều | Công nghệ chăn nuôi 11
Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Vì sao thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài?
Lời giải:
Thịt được xử lí bằng áp suất cao nhiệt lạnh có thể bảo quản được trong thời gian dài vì phương pháp này nhằm ức chế, tiêu diệt các kí sinh trùng và vi sinh vật gây bệnh.
Luyện tập trang 117 Công nghệ 11: Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2.
Lời giải:
Các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP:
- Bước 1: Xếp thịt đã bao gói vào lồng chứa.
- Bước 2: Đưa thịt vào buồng áp suất
- Bước 3: Làm đầy buồng với nước
- Bước 4: Tăng áp suất để thanh trùng
- Bước 5: Kết thúc xử lí
Câu hỏi trang 117 Công nghệ 11: Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến loại sản phẩm chăn nuôi nào?
Lời giải:
Công nghệ lên men lactic được ứng dụng để chế biến các sản phẩm sữa và thịt như sữa chua, phô mai, thịt chua, nem chua.
Lời giải bài tập Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi hay khác:
