Em được giao nhiệm vụ nấu một bữa ăn trưa cho gia đình với các nguyên liệu sau
Em được giao nhiệm vụ nấu một bữa ăn trưa cho gia đình với các nguyên liệu sau: thịt bò, cá, rau cần tây, súp lơ xanh, thì là, hành hoa, táo, đu đủ. Em sẽ dùng biện pháp sơ chế và chế biến nào để bảo quản tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong những thực phẩm trên?
Công nghệ 9 Bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm - Cánh diều
Vận dụng 1 trang 15 Công nghệ 9: Em được giao nhiệm vụ nấu một bữa ăn trưa cho gia đình với các nguyên liệu sau: thịt bò, cá, rau cần tây, súp lơ xanh, thì là, hành hoa, táo, đu đủ. Em sẽ dùng biện pháp sơ chế và chế biến nào để bảo quản tốt nhất các chất dinh dưỡng có trong những thực phẩm trên?
Trả lời:
Để bảo quản tốt các chất dinh dưỡng có trong các loại thực phẩm như thịt bò, cá, rau cần tây, súp lơ xanh, thì là, hành hoa, táo, và đu đủ, bạn có thể áp dụng các biện pháp sơ chế và chế biến sau:
Thực phẩm |
Sơ chế |
Chế biến |
Thịt bò và cá |
Rửa sạch thịt và cá dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, để thịt và cá ráo nước. |
Nên chế biến ngay sau khi sơ chế để giữ nguyên các chất dinh dưỡng. Bạn có thể nướng hoặc xào thịt bò, và nướng hoặc hấp cá để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. |
Rau cần tây và súp lơ xanh |
Rửa sạch rau cần tây và súp lơ xanh dưới nước lạnh, sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 5 phút để loại bỏ cặn bẩn và vi khuẩn. Rửa lại rau trong nước sạch và để ráo. |
Hấp hoặc xào nhẹ để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của rau. |
Thì là và hành hoa |
Bỏ rễ và rửa sạch thì là và hành hoa dưới nước lạnh. Sau đó để ráo nước. |
Xào hoặc nấu canh với ít dầu để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng. |
Táo và đu đủ |
Rửa sạch táo và đu đủ dưới nước lạnh, sau đó cắt thành miếng vừa ăn. |
Dùng táo tươi hoặc làm món salad trái cây. Đối với đu đủ xanh, bạn có thể làm món gỏi đu đủ hoặc thái thành sợi để ăn sống. Đối với đu đủ chín, cắt nhỏ vừa ăn để làm món tráng miệng. |
Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 2: Bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm hay khác: