Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic

Bài 7: Tinh bột

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Bài 5 trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao được biên soạn lời giải chi tiết sẽ giúp bạn biết cách làm bài tập môn Hóa 12.

Bài 5 (trang 44 sgk Hóa 12 nâng cao): Từ 10 kg gạo nếp cẩm (có 80% tinh bột), khi lên men sẽ thu được bao nhiêu lít ancol etylic nguyên chất? Biết rằng hiệu suất của quá trình lên men đạt 80% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng D = 0,789 g/ml

Lời giải:

m_{tinh bột} = 10.80/100 = 8 (kg)

Sơ đồ quá trình lên men:

Do H = 80%

Mặt khác ancol etylic có D = 0,789 g/ml = 0,789 kg/lít