Bài 4 trang 91 Hóa 11

Bài 20: Mở đầu về hóa học hữu cơ

Bài 4 trang 91 Hóa 11: β-Caroten (chất hữu cơ có trong củ cà rốt) có màu da cam. Nhờ tác dụng của enzim ruốt non, β-Croten chuyển thành vitamin A nên nó còn được gọi là tiến vitamin A. Oxi hoá hoàn toàn 0,67 gam β-Caroten rồi dẫn sản pẩm oxi hoá qua bình (1) đựng dung dịch H₂SO₄ đặc, sau đó qua bình (2) đựng dung dịch Ca(OH)₂ dư. Kết quả cho thấy khối lượng bình (1) tăng 0,63 gam; bình (2) có 5 gam kết tủa. Tính phần trăm khối lượng của các nguyên tố trong phân tử β-Caroten.

Trả lời

m_H = 0,63/18 . 2 = 0,07g ⇒ %m_H = 0,07.100/0,67 = 10,44 (%)

m_C = 5/100 . 12 = 0,6 g ⇒ %m_C = 0,6.100/0,67 = 89,56 (%)

⇒ β-Caroten chỉ chứa C, H

* Lưu ý: β-Caroten có công thức phân tử C₄₀H₅₆, có nhiều trong cà rốt, cà chua, gấc.