Giải Hóa học 12 trang 24 Chân trời sáng tạo
Với Giải Hóa học 12 trang 24 trong Bài 5: Tinh bột và cellulose Hóa 12 Chân trời sáng tạo hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Hóa 12 trang 24.
Giải Hóa học 12 trang 24 Chân trời sáng tạo
Mở đầu trang 24 Hóa học 12: Tinh bột là loại lương thực được con người sử dụng làm thức ăn cơ bản nhưng động vật ăn cỏ như trâu, bò, … lại sử dụng thức ăn cơ bản là cellulose. Tinh bột và cellulose có cấu trúc phân tử, tính chất hoá học giống nhau và khác nhau như thế nào?
Lời giải:
*Cấu trúc phân tử:
- Giống nhau: Tinh bột và cellulose đều là hợp chất polysaccharide.
- Khác nhau:
+ Tinh bột tạo bởi nhiều đơn vị α – glucose liên kết với nhau.
+ Cellulose tạo bởi nhiều đơn vị β – glucose liên kết với nhau.
* Tính chất hoá học:
- Giống nhau: Tinh bột và cellulose đều có phản ứng thuỷ phân.
- Khác nhau:
+ Hồ tinh bột có phản ứng với iodine.
+ Cellulose có phản ứng với nitric acid, nước Schweizer.
Thảo luận 1 trang 24 Hóa học 12: Hạt ngô và lõi ngô, bộ phận nào chứa nhiều tinh bột? Bộ phận nào chứa nhiều cellulose?
Lời giải:
Tinh bột có nhiều trong các loại hạt (gạo, ngô, đậu …), củ (khoai, sắn …), quả (chuối xanh …).
Cellulose là thành phần chính của thành tế bào thực vật.
Vậy hạt ngô chứa nhiều tinh bột, lõi ngô chứa nhiều cellulose.
Lời giải Hóa 12 Bài 5: Tinh bột và cellulose hay khác: