Giải thích được mùi hương đặc trưng của một số loài hoa, trái cây

Giải Hóa 12 Bài 1: Ester - Lipid - Kết nối tri thức

Em có thể trang 13 Hóa học 12: Giải thích được mùi hương đặc trưng của một số loài hoa, trái cây

- Biết một số cách lựa chọn và sử dụng chất béo phù hợp trong chế độ ăn uống để đảm bảo sức khoẻ.

Lời giải:

- Mùi hương đặc trưng của một số loài hoa, trái cây được gây ra bởi các ester.

Ví dụ: Ethyl propionate có mùi dứa chín; isoamyl acetate có mùi chuối chín …

- Một số cách lựa chọn và sử dụng chất béo phù hợp trong chế độ ăn uống để đảm bảo sức khoẻ:

+ Hạn chế sử dụng thức ăn chiên, xào;

+ Tăng cường sử dụng các thực phẩm giàu acid béo omega-3.

Lời giải Hóa 12 Bài 1: Ester - Lipid hay khác: