Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau
Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C dạng và elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng
Sách bài tập Hóa học 12 Ôn tập chương 1 - Chân trời sáng tạo
Câu OT1.11 trang 21 Sách bài tập Hóa học 12: Oleic acid và elaidic acid là các acid béo đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis và elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans.
a) Viết công thức khung phân tử của elaidic acid và oleic acid.
b) Em có nhận xét gì về cấu trúc phân tử của các acid béo trên.
c) So sánh nhiệt độ nóng chảy của oleic acid và elaidic acid. Giải thích.
Lời giải:
a) Công thức khung phân tử của elaidic acid và oleic acid lần lượt là:
b) Oleic acid và elaidic acid là đồng phân hình học của nhau, trong đó oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis nên zigzag hơn elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans.
c) Do oleic acid có liên kết đôi C=C ở dạng cis, zigzag hơn elaidic acid có liên kết đôi C=C ở dạng trans nên các phân tử elaidic acid trong mạng tinh thể xếp khít với nhau hơn so với oleic acid. Kết quả là lực hút giữa các phân tử elaidic acid mạnh hơn so với oleic acid làm nhiệt độ nóng chảy của elaidic acid (45 °C) cao hơn so với oleic acid (13,4 °C).
Lời giải SBT Hóa 12 Ôn tập chương 1 hay khác:
Câu OT1.14 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Vì sao một số loài chim có thể dễ dàng bơi lội, thậm chí ngụp lặn dưới nước ....
Câu OT1.15 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Theo em, đầu ưa nước của một phân tử xà phòng có công thức RCOONa ....
Câu OT1.16 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Sáp Carnauba là một loại sáp thực vật thu được từ lá cây cọ Carnauba ở Brazil ....
Câu OT1.17 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: : Linolenic acid có công thức phân tử là C18H30O2, gồm có α-linolenic acid và γ-linolenic acid, α-linolenic acid ....
Câu OT1.18 trang 23 Sách bài tập Hóa học 12: Nguyên nhân nào dẫn đến việc ôi thiu và bốc mùi của các chất béo nếu chúng không được bảo quản cẩn thận ....
Câu OT1.19 trang 23 Sách bài tập Hóa học 12: Phổ khối lượng của ester E được cho dưới đây....
Câu OT1.20 trang 24 Sách bài tập Hóa học 12: : : Cho các triglyceride X, Y với công thức cấu tạo sau....
Câu OT1.21 trang 24 Sách bài tập Hóa học 12: Cho các chất sau:....
Câu OT1.22 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: Nhiệt độ sôi và độ tan của một số ester, carboxylic acid và alcohol ....
Câu OT1.23 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: Có bao nhiêu ester của methyl alcohol có công thức phân tử là C5H10O2 ....
Câu OT1.24 trang 25 Sách bài tập Hóa học 12: : Có bao nhiêu hợp chất hữu cơ đơn chức, phân tử chỉ chứa carbon, hydrogen, oxygen và có phân tử khối là 60 ....
Câu OT1.25 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Có bao nhiêu triglyceride mà khi xà phòng hoá hoàn toàn thu được glycerol cùng hỗn hợp ....
Câu OT1.26 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Xà phòng hoá hoàn toàn 0,1 mol ester E đơn chức, mạch hở bằng dung dịch NaOH vừa đủ thu được muối F và alcohol G ....
Câu OT1.27 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Xà phòng hoá hoàn toàn một ester mạch hở E (chỉ tạo bởi một carboxylic acid và một alcohol) bằng lượng vừa đủ dung dịch NaOH .....
Câu OT1.28 trang 26 Sách bài tập Hóa học 12: Trong thực tế, thành phần chất béo gồm các triglyceride có lẫn một ít acid béo tự do. ....
