Linolenic acid có công thức phân tử là C18H30O2, gồm có α-linolenic acid và γ-linolenic acid, α-linolenic acid
Linolenic acid có công thức phân tử là CHO, gồm có α-linolenic acid và γ-linolenic acid, α-linolenic acid là một acid béo có 3 liên kết đôi cùng dạng các vị trí 9, 12, 15 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl, còn γ-linolenic acid là một acid béo cũng có 3 liên kết đôi cùng dạng ở các vị trí 6, 9, 12 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl.
Sách bài tập Hóa học 12 Ôn tập chương 1 - Chân trời sáng tạo
Câu OT1.17 trang 22 Sách bài tập Hóa học 12: Linolenic acid có công thức phân tử là C18H30O2, gồm có α-linolenic acid và γ-linolenic acid, α-linolenic acid là một acid béo có 3 liên kết đôi cùng dạng cis ở các vị trí 9, 12, 15 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl, còn γ-linolenic acid là một acid béo cũng có 3 liên kết đôi cùng dạng cis ở các vị trí 6, 9, 12 tính từ nguyên tử carbon của nhóm carboxyl.
a) Viết công thức khung phân tử của α-linolenic acid và γ-linolenic acid.
b) Chúng có phải là các acid béo thiết yếu không? Vì sa
c) So sánh nhiệt độ nóng chảy của mỗi acid trên với stearic acid. Giải thích.
Lời giải:
a) Công thức khung phân tử của α-linolenic acid và γ-linolenic acid:
b) α-linolenic acid là acid béo thuộc nhóm omega-3 và γ-linolenic acid là acid béo thuộc nhóm omega-6 nên chúng đều là các acid béo thiết yếu.
c) Liên kết đôi C=C ở dạng cis làm phân tử trở nên zigzag nhiều hơn. Stearic acid là acid béo no có cấu trúc ít zigzag nên các phân tử của chúng trong mạng tinh thể xếp khít với nhau nhất so với α-linolenic acid và γ-linoỉenic acid. Kết quả là lực hút giữa các phân tử stearic acid là mạnh nhất, làm cho nhiệt độ nóng chảy của stearic acid cao hơn các acid còn lại.
|
Acid béo |
stearic acid |
α-linolenic acid |
γ-linolenic acid |
|
Nhiệt độ nóng chảy (°C) |
69 |
-16,5 |
-11,3 |
Lời giải SBT Hóa 12 Ôn tập chương 1 hay khác:
Câu OT1.5 trang 18 Sách bài tập Hóa học 12: Ester nào sau đây là đồng phân với methacrylic acid ....
Câu OT1.7 trang 19 Sách bài tập Hóa học 12: Cho phương trình nhiệt hoá học của các phản ứng sau ....