Dầu mỡ khi chiên rán nhiều lần thường có mùi khó chịu do nguyên nhân chính là dầu mỡ bị

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 3: Ôn tập chương 1 - Kết nối tri thức

Câu 3.14 trang 14 SBT Hóa học 12: Dầu mỡ khi chiên rán nhiều lần thường có mùi khó chịu do nguyên nhân chính là dầu mỡ bị

A. thuỷ phân.

B. xà phòng hoá.

C. oxi hoá.

D. hydrogen hoá.

Lời giải:

Đáp án đúng là: C

Dầu mỡ khi chiên rán nhiều lần thường có mùi khó chịu do nguyên nhân chính là dầu mỡ bị oxi hoá bởi oxygen có trong không khí.

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 3: Ôn tập chương 1 hay khác: