Một loại dầu thực vật trong đó thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate

Một loại dầu thực vật trong đó thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate và thành phần phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật là 88%. Tính chỉ số ester của dầu thực vật đó.

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 3: Ôn tập chương 1 - Kết nối tri thức

Câu 3.18 trang 15 SBT Hóa học 12: Một loại dầu thực vật trong đó thành phần chất béo chứa hai gốc linoleate, một gốc oleate và thành phần phần trăm khối lượng chất béo trong dầu thực vật là 88%. Tính chỉ số ester của dầu thực vật đó.

Lời giải:

Công thức hoá học chất béo : (C₁₇H₃₁COO)₂(C₁₇H₃₃COO)C₃H₅

M _{chất béo} = 880

Giả sử: 1 g dầu thực vật $\Rightarrow$ m _{chất béo} = 0,88 g $\Rightarrow$ n _{chất béo} = 0,001 mol.

$\Rightarrow$ n _KOH = 3 . n _{chất béo} = 0,003 (mol) $\Rightarrow$ m _KOH = 168.10^-3 g = 168 mg.

$\Rightarrow$ Chỉ số ester của loại dầu thực vật là 168.

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 3: Ôn tập chương 1 hay khác:

• Câu 3.1 trang 13 SBT Hóa học 12: Chất nào sau đây thuộc loại ester? ....

• Câu 3.2 trang 13 SBT Hóa học 12: Số đồng phân cấu tạo của ester có công thức C₄H₈O₂ là ....

• Câu 3.3 trang 13 SBT Hóa học 12: Ester được tạo bởi ethanol và formic acid có công thức cấu tạo là ....

• Câu 3.4 trang 13 SBT Hóa học 12: Acid nào sau đây thuộc loại acid béo? ....

• Câu 3.5 trang 13 SBT Hóa học 12: Chất nào sau đây thường được dùng làm xúc tác cho phản ứng điều chế ester từ carboxylic acid và alcohol? ....

• Câu 3.6 trang 13 SBT Hóa học 12: Thuỷ phân methyl propanoate trong môi trường acid thu được sản phẩm gồm: ....

• Câu 3.7 trang 13 SBT Hóa học 12: Chất nào sau đây là thành phần chính của xà phòng? ....

• Câu 3.8 trang 13 SBT Hóa học 12: Ethyl propanoate là ester tạo nên mùi thơm đặc trưng của quả dứa. Công thức của ethyl propanoate là ....

• Câu 3.9 trang 14 SBT Hóa học 12: Công thức cấu tạo nào sau đây là của chất béo glyceryl trioleate (triolein)? ....

• Câu 3.10 trang 14 SBT Hóa học 12: Quần áo bị dính bẩn bởi dầu luyn (dầu nhớt). Nên sử dụng chất nào sau đây để loại bỏ vết bẩn đó ....

• Câu 3.11 trang 14 SBT Hóa học 12: a) Acid béo thường có gốc hydrocarbon mạch dài, có số nguyên tử carbon lẻ ....

• Câu 3.12 trang 14 SBT Hóa học 12: a) Xà phòng và chất giặt rửa tổng hợp đều có phần kị nước là gốc hydrocarbon mạch dài ....

• Câu 3.13 trang 14 SBT Hóa học 12: Thực hiện phản ứng xà phòng hoá 100 kg chất béo chứa 80% tristearin, còn lại là các tạp chất ....

• Câu 3.14 trang 14 SBT Hóa học 12: Dầu mỡ khi chiên rán nhiều lần thường có mùi khó chịu do nguyên nhân chính là dầu mỡ bị ....

• Câu 3.15 trang 14 SBT Hóa học 12: Xà phòng hoá chất béo nào sau đây thu được sodium stearate? ....

• Câu 3.16 trang 15 SBT Hóa học 12: Cho vào ba ống nghiệm, mỗi ống 1 mL ethyl acetate, sau đó cho vào mỗi ống các chất sau: ....

• Câu 3.17 trang 15 SBT Hóa học 12: Xà phòng hoá hoàn toàn 4,42 g triglyceride X bằng dung dịch NaOH dư, sau phản ứng thu được m gam ....

• Câu 3.19 trang 15 SBT Hóa học 12: Tổng số kilocalo (kcal) và tổng số gam chất béo trong một số thức ăn nhanh được liệt kê ở bảng dưới đây ....