Tinh bột và cellulose là hai loại carbohydrate phức tạp, đều cấu thành từ các đơn vị glucose
Tinh bột và cellulose là hai loại carbohydrate phức tạp, đều cấu thành từ các đơn vị glucose, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể sống và đời sống hằng ngày. Tinh bột có cấu trúc hạt là một nguồn dự trữ năng lượng chính cho con người, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như khoai tây, gạo và bắp. Cellulose có cấu trúc sợi dài và bền, xây dựng cấu trúc cho các thành tế bào thực vật và là thành phần chính của giấy và bông. Sự khác biệt cơ bản giữa chúng không chỉ ở cấu trúc hoá học mà còn ở cách chúng được sử dụng trong đời sống và công nghiệp.
Sách bài tập KHTN 9 Bài 30: Tinh bột và cellulose - Kết nối tri thức
Bài 30.11 trang 86 Sách bài tập KHTN 9: Tinh bột và cellulose là hai loại carbohydrate phức tạp, đều cấu thành từ các đơn vị glucose, đóng vai trò quan trọng trong cơ thể sống và đời sống hằng ngày. Tinh bột có cấu trúc hạt là một nguồn dự trữ năng lượng chính cho con người, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm như khoai tây, gạo và bắp. Cellulose có cấu trúc sợi dài và bền, xây dựng cấu trúc cho các thành tế bào thực vật và là thành phần chính của giấy và bông. Sự khác biệt cơ bản giữa chúng không chỉ ở cấu trúc hoá học mà còn ở cách chúng được sử dụng trong đời sống và công nghiệp.
Câu 1. Tinh bột được cấu tạo từ loại monosaccharide nào?
A. Glucose.
B. Fructose.
C. Galactose.
D. Ribose.
Câu 2. Các phát biểu dưới đây đúng hay sai?
a) Tinh bột là nguồn dự trữ năng lượng chính cho thực vật.
b) Cellulose không thể được tiêu hoá bởi hệ tiêu hoá của con người để cung cấp năng lượng.
Câu 3. Các phát biểu dưới đây đúng hay sai?
a) Tinh bột và cellulose có cùng cấu trúc hoá học.
b) Cellulose được sử dụng rộng rãi hơn tinh bột trong sản xuất công nghiệp.
Câu 4. Giải thích tại sao cellulose lại quan trọng trong việc sản xuất giấy và bông, trong khi tinh bột lại được ưu tiên sử dụng làm nguồn dự trữ năng lượng?
Lời giải:
Câu 1. Đáp án đúng là: A
Tinh bột được cấu tạo từ loại monosaccharide glucose
Câu 2.
a) Đúng.
b) Đúng.
Câu 3.
a) Sai vì tinh bột và cellulose khác cấu trúc hoá học.
b) Đúng.
Câu 4: Cellulose có cấu trúc phân tử dài và bền vững, tạo ra sợi cellulose rắn chắc và không tan trong nước, phù hợp cho việc sản xuất giấy và bông. Ngược lại, tinh bột có cấu trúc xoắn tạo dạng hạt, dễ dàng phân huỷ bởi các enzyme tiêu hoá của con người, nên là nguồn dự trữ năng lượng lí tưởng trong thực phẩm.
Lời giải sách bài tập KHTN 9 Bài 30: Tinh bột và cellulose hay khác:
Bài 30.3 trang 85 Sách bài tập KHTN 9: Tinh bột phản ứng với iodine tạo hợp chất có màu...
Bài 30.4 trang 85 Sách bài tập KHTN 9: Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột hoặc cellulose đều tạo ra...