Muối chua rau củ, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

Giải Sinh 10 Chủ đề 9: Sinh học vi sinh vật

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Bài 9.38 trang 54 SBT Sinh học 10 trong Chủ đề 9: Sinh học vi sinh vật, lời giải hay, ngắn gọn sẽ giúp học sinh biết cách làm bài tập trong SBT Sinh học 10.

Bài 9.38 trang 54 SBT Sinh học 10: Muối chua rau củ, thực chất là tạo điều kiện để quá trình nào sau đây xảy ra?

A. Phân giải nucleic acid và lên men lactic.

B. Phân giải protein và lên men lactic.

C. Phân giải carbohydrate và lên men lactic.

D. Phân giải lipid và lên men lactic.

Lời giải:

Đáp án đúng là: C

Muối chua rau củ, thực chất là tạo điều kiện để quá trình phân giải carbohydrate và lên men lactic: Vi khuẩn lactic phân giải carbohydrate trong rau củ thành acid lactic giúp rau củ có vị chua đặc trưng và bảo quản được lâu hơn.