Móng giò hầm đu đủ xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng

Giải Sinh 10 Bài 13: Chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào

Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải Bài tập 3 trang 68 Sinh học 10 trong Bài 13: Chuyển hóa vật chất và năng lượng trong tế bào, lời giải hay và ngắn gọn giúp học sinh biết cách làm bài tập Sinh học 10.

Bài tập 3 trang 68 Sinh học 10: Móng giò hầm đu đủ xanh là một món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn giúp các bà mẹ sau sinh có nhiều sữa. Một điều thú vị hơn là khi hầm móng giò với đu đủ xanh thì móng giò sẽ mềm hơn so với khi hầm với các loại rau, củ khác. Nguyên nhân nào dẫn đến hiện tượng trên?

Lời giải:

Khi hầm móng giò với đu đủ xanh thì móng giò sẽ mềm hơn so với khi hầm với các loại rau, củ khác là do trong đu đủ xanh có chứa enzyme papain - một loại protease có khả năng phân giải protein trong móng giò.