Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là
Câu hỏi:
Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là
A. nước vừa đun sôi khoảng 100 oC.
B. nước lọc ở nhiệt độ phòng khoảng 50 oC.
C. nước lạnh ở nhiệt độ khoảng 10 – 15 oC.
D. nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 oC.
Trả lời:
Đáp án đúng là: D
Nước được sử dụng trong quá trình làm sữa chua là nước đun sôi để nguội đến khoảng 50 oC. Nước trong điều kiện này vừa đảm bảo độ tiệt trùng do đã được đun sôi trước đó vừa có nhiệt độ thích hợp để vi khuẩn lên men lactic sau khi cho vào phát triển.
Xem thêm bài tập Sinh 10 KNTT có lời giải hay khác:
Câu 1:
Sản phẩm nào sau đây không phải là sản phẩm của công nghệ vi sinh vật?
Xem lời giải »
Câu 2:
Chủng vi sinh vật được ứng dụng trong sản xuất thuốc trừ sâu sinh học là
Xem lời giải »
Câu 3:
Con người đã sử dụng vi sinh vật nào sau đây để tạo ra phần lớn thuốc kháng sinh?
Xem lời giải »
Câu 4:
Mốc vàng hoa cau (Aspergillus oryzae) có vai trò gì trong sản xuất tương?
Xem lời giải »
Câu 5:
Những biểu hiện nào sau đây chứng tỏ kết quả làm sữa chua đã thành công?
Xem lời giải »
Câu 6:
Trong quy trình làm sữa chua, việc bổ sung một hộp sữa chua vào hỗn hợp nước và sữa có tác dụng
Xem lời giải »
Câu 7:
Cần phải bảo quản sữa chua thành phẩm trong tủ lạnh nhằm
Xem lời giải »
Câu 8:
Khi muối dưa chua, người ta thường cho thêm một ít nước dưa của lần muối trước vào cùng. Việc làm này có mục đích gì?
Xem lời giải »
