Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Giải Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi - Cánh diều
Luyện tập trang 116 Công nghệ 11: Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện nào?
Bảng 21.1. Nhiệt độ kho bảo quản sản phẩm chăn nuôi
|
Loại sản phẩm |
Nhiệt độ kho (oC) |
Thời gian bảo quản |
Yêu cầu bảo quản |
|
Thịt mát |
0-4 |
1-7 ngày |
Làm mát ngay sau khi giết mổ |
|
Thịt đông lạnh |
-18 |
6-18 tháng |
Kho chuyên dụng, nhiệt độ ở giữa tâm thịt nhỏ hơn -12oC |
|
Trứng gà tươi |
10-13 |
1-3 tuần |
Độ ẩm kho 70-80% |
|
Sữa tươi nguyên liệu |
2-6 |
<48 giờ |
Dụng cụ chứa chuyên dụng |
|
Sữa tươi thanh trùng |
2-6 |
1 tuần |
Đóng gói với bao bì chuyên dụng |
Lời giải:
Các loại sản phẩm chăn nuôi ở Bảng 21.1 được bảo quản trong điều kiện bảo quản lạnh.
Lời giải bài tập Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi hay khác:
