Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2

Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2.

Giải Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi - Cánh diều

Luyện tập trang 117 Công nghệ 11: Hãy mô tả các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP ở Hình 21.2.

Lời giải:

Các bước của quy trình bảo quản thịt bằng công nghệ HPP:

- Bước 1: Xếp thịt đã bao gói vào lồng chứa.

- Bước 2: Đưa thịt vào buồng áp suất

- Bước 3: Làm đầy buồng với nước

- Bước 4: Tăng áp suất để thanh trùng

- Bước 5: Kết thúc xử lí

Lời giải bài tập Công nghệ 11 Bài 21: Ứng dụng công nghệ cao trong bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi hay khác: