Đun sôi a gam một triglixerit X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến khi phản ứng

SBT Hóa học 12 Bài 2: Lipit

Giải bài 6 trang 7 SBT Hóa học 12 chi tiết trong bài học Bài 2: Lipit giúp học sinh biết cách làm bài tập Hóa 12.

Bài 2.6 trang 7 Sách bài tập Hóa học 12: Đun sôi a gam một triglixerit X với dung dịch kali hiđroxit (dư) đến khi phản ứng hoàn toàn thu được 0,92 g glixerol và m gam hỗn hợp Y gồm muối của axit oleic (C₁₇H₃₃COOH) và 3,18 g muối của axit linoleic (C₁₇H₃₁COOH).

a) Tìm công thức cấu tạo có thể có của triglixerit trên.

b) Tính a.

Lời giải:

a) n _C3H5(OH)3 = 0,01mol

X là triglixerit của glixerol với axit oleic và axit linoleic nên có công thức dạng (C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y, với x + y = 3.

Phản ứng của X với KOH:

(C₁₇H₃₁COO)_xC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)_y + 3KOH → xC₁₇H₃₁COOK + yC₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

Từ pt: n_C17H31COOK = x.n _C3H5(OH)3 = 0,01x mol = 3,18/318 = 0,01 mol

→ x = 1 → y = 2

X có công thức cấu tạo: C₁₇H₃₁COOC₃H₅(OOCC₁₇H₃₃)₂.

b) Ta có: n_C17H33COOK = 0,02 mol ⟹ m_C17H33COOK = 0,02.320 = 6,4 (g)

Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng, ta có:

a = (0,92 + 6,4 + 3,18)- 0,03.56 = 8,82 (g)