Giải Hóa học 12 trang 53 Cánh diều
Haylamdo biên soạn và sưu tầm lời giải bài tập Hóa học 12 trang 53 trong Bài 7: Peptide, protein và enzyme Hóa 12 Cánh diều hay nhất, chi tiết sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Hóa 12 trang 53.
Giải Hóa học 12 trang 53 Cánh diều
Bài 1 trang 53 Hóa học 12: Phân tử chất nào dưới đây không chứa liên kết peptide? Giải thích.
Lời giải:
(B) và (C) chứa liên kết peptide.
(A) không chứa liên kết peptide vì (A) không được tạo thành từ các α – amino acid.
Bài 2 trang 53 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo của các phân tử dipeptide mạch hở, trong đó, thành phần bao gồm cả hai loại đơn vị cấu tạo là glycine và alanine.
Lời giải:
Gly – Ala: H2N-CH2-CO-NH-CH(CH3)-COOH;
Ala – Gly: H2NCH(CH3)-CO-NH-CH2-COOH;
Bài 3 trang 53 Hóa học 12: Thuỷ phân một tripeptide thu được 3 amino acid là Ala, Gly và Val. Cho biết cấu tạo có thể có của tripeptide đem thuỷ phân ở trên.
Lời giải:
Cấu tạo có thể có của tripeptide đem thuỷ phân ở trên là:
Ala-Gly-Val:
Ala-Val-Gly:
Gly-Ala-Val:
Bài 4* trang 53 Hóa học 12: Thành phần tạo nên vị ngọt đặc trưng của nước mắm (được sản xuất từ cá) và nước tương (được sản xuất từ đậu nành) là các amino acid tạo thành từ sự thuỷ phân hoàn toàn của protein có trong cá hoặc đậu nành. Tìm hiểu và cho biết độ đạm của nước tương, nước mắm tương ứng với thành phần nào có trong nước tương, nước mắm. Độ đạm có tỉ lệ thuận với hàm lượng amino acid có trong nước tương, nước mắm không? Giải thích.
Lời giải:
Độ đạm của nước tương, nước mắm tương ứng với tổng lượng nitrogen có trong nước tương, nước mắm.
Nitrogen có trong thành phần của amino acid. Hàm lượng nitrogen càng lớn tương ứng với hàm lượng amino acid càng lớn thì độ đạm càng cao. Vậy độ đạm tỉ lệ thuận với hàm lượng amino acid có trong nước tương, nước mắm.
Lời giải Hóa 12 Bài 7: Peptide, protein và enzyme hay khác: