Sự đông tụ protein trang 50 Hóa học 12
Giải Hóa 12 Bài 7: Peptide, protein và enzyme - Cánh diều
Thí nghiệm 2 trang 50 Hóa học 12: Sự đông tụ protein
Chuẩn bị:
- Hoá chất: Protein (dung dịch lòng trắng trứng).
- Dụng cụ: Ống nghiệm, đèn cồn, ống hút nhỏ giọt.
Tiến hành: Cho vào ống nghiệm 2 – 3 mL dung dịch lòng trắng trứng, đun trên đèn cồn trong khoảng 1 phút.
Yêu cầu: Quan sát và mô tả hiện tượng xảy ra trong ống nghiệm.
Lời giải:
Hiện tượng: Lòng trắng trứng bị đông tụ khi đun trên đèn cồn.
Lời giải Hóa 12 Bài 7: Peptide, protein và enzyme hay khác:
Mở đầu trang 47 Hóa học 12: Quan sát hình bên và nhận xét về mối quan hệ giữa protein, peptitd ....
Thí nghiệm 1 trang 48 Hóa học 12: Phản ứng màu biuret của peptide ....
Luyện tập 2 trang 49 Hóa học 12: Cho peptide A có công thức cấu tạo Ala-Gly-Val ....
Luyện tập 3 trang 49 Hóa học 12: Dung dịch thu được sau khi thuỷ phân hoàn toàn một peptide ....
Vận dụng 1 trang 50 Hóa học 12: Casein là loại protein chủ yếu có trong sữa ....
Thí nghiệm 3 trang 51 Hóa học 12: Phản ứng tạo màu của protein với nitric acid ....
Câu hỏi 2 trang 51 Hóa học 12: Cho biết ưu điểm của xúc tác enzyme so với xúc tác hóa học ....
Bài 1 trang 53 Hóa học 12: Phân tử chất nào dưới đây không chứa liên kết peptide? ....
Bài 2 trang 53 Hóa học 12: Viết công thức cấu tạo của các phân tử dipeptide mạch hở ....
Bài 3 trang 53 Hóa học 12: Thuỷ phân một tripeptide thu được 3 amino acid là Ala, Gly và Val ....