Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư

Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất của phản ứng thuỷ phân saccharose.

Giải Hóa 12 Bài 4: Saccharose và maltose - Chân trời sáng tạo

Bài tập 4 trang 23 Hóa học 12: Thuỷ phân 100 gam saccharose thu được 104,5 gam hỗn hợp gồm glucose, fructose và saccharose còn dư. Tính hiệu suất của phản ứng thuỷ phân saccharose.

Lời giải:

C₁₂H₂₂O₁₁ + H₂O $\stackrel{H^{+},t^o}{\to }$C₆H₁₂O₆ (glucose) + C₆H₁₂O₆ (fructose)

Bảo toàn khối lượng ta có: m_{trước phản ứng} = m_{sau phản ứng}

Hay $m_{saccharose}+m_{H_{2}O}=m_{sau}\Rightarrow 100+m_{H_{2}O}=104,5\Rightarrow m_{H_{2}O}=4,5gam.$

$\begin{array}{l}\Rightarrow n_{H_{2}Op/u}=\frac{4,5}{18}=0,25mol=n_{saccharosep/u}\\ \Rightarrow H=\frac{m_{saccharose\text{\hspace{0.17em}}LT}}{m_{saccharoseTT}}.100\%=\frac{0,25.342}{100}.100\%=85,5\%.\end{array}$

Lời giải Hóa 12 Bài 4: Saccharose và maltose hay khác:

• Mở đầu trang 21 Hóa học 12: Trên kệ bếp của các gia đình thường có lọ đường ăn, tên hoá học là saccharose ....

• Thảo luận 1 trang 21 Hóa học 12: Phân tử saccharose có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketol không? Vì sao? ....

• Thảo luận 2 trang 21 Hóa học 12: Phân tử saccharose có thể mở vòng không? Giải thích. ....

• Thảo luận 3 trang 22 Hóa học 12: Vì sao phân tử maltose có thể mở vòng?i ....

• Thảo luận 4 trang 22 Hóa học 12: Dự đoán đặc điểm cấu tạo của phân tử saccharose, dự đoán tính chất hoá học cơ bản của saccharose. ....

• Thảo luận 5 trang 22 Hóa học 12: Nhận xét và giải thích các hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm. ....

• Luyện tập trang 23 Hóa học 12: Bằng phương pháp hoá học, phân biệt 3 dung dịch riêng biệt sau: glucose, fructose và saccharose. ....

• Vận dụng trang 23 Hóa học 12: Giải thích tại sao khi đun nước đường có thêm một ít nước chanh thì dung dịch thu được ngọt ....

• Bài tập 1 trang 23 Hóa học 12: Carbohydrate nào dưới đây không có nhóm – OH hemiacetal hoặc nhóm – OH hemiketal? ....

• Bài tập 2 trang 23 Hóa học 12: Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Số carbohydrate có khả năng mở vòng ....

• Bài tập 3 trang 23 Hóa học 12: Hoàn thành các phương trình phản ứng theo sơ đồ (X, Y, Z, T là các chất hữu cơ khác nhau): ....