(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃ - Cân bằng phương trình hoá học

Phản ứng hoá học:

    (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

Điều kiện phản ứng

- Đun sôi nhẹ trong môi trường axit.

Cách thực hiện phản ứng

- Cho 2g Tristearin vào ống nghiệm, sau đó cho tiếp dung dịch 1 ml H₂SO₄ 20%. Lắc đều ống nghiệm rồi đun cách thủy trong 5 phút.

Hiện tượng nhận biết phản ứng

- Sản phẩm sinh hòa tan Cu(OH)₂ tạo phức màu xanh đặc trưng.

Bạn có biết

- Phản ứng trên gọi là phản ứng thủy phân este trong môi trường axit.

- Các este khác cũng có phản ứng thủy phân trong môi trường axit tương tự tristearin

Ví dụ minh họa

Ví dụ 1: Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit thu được một sản phẩm là

 A. Axit đa chức.

 C. Phenol.

 B. Ancol đa chức.

 D. Andehit.

Hướng dẫn:

  (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3H₂O 3C₁₇H₃₅COOH + C₃H₅(OH)₃

C₃H₅(OH)₃: ancol đa chức

Đáp án B.

Ví dụ 2: Nhận biết C₃H₅(OH)₃ có trong sản phẩm thu được sau phản ứng bằng cách

 A. Đun sôi nhẹ.

 B. Sử dụng dung dịch brom.

 C. Sử dụng bột sắt.

 D. Sử dụng đồng hidroxit.

Hướng dẫn:

C₃H₅(OH)₃ tác dụng với đồng hidroxit tạo phức màu xanh đặc trưng

Đáp án D.

Ví dụ 3: Khi thủy phân tristearin trong môi trường axit, chất sau phản ứng không có

 A. Ancol đa chức.

 B. Axit đa chức.

 C. Este tristearin.

 D. Axit stearic.

Hướng dẫn: Sau phản ứng thu được axit stearic là axit đơn chức.

Đáp án A.