Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước
Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước
Sách bài tập Hóa học 12 Bài 1: Ester – Lipid- Chân trời sáng tạo
Câu 1.16 trang 11 Sách bài tập Hóa học 12: Giải thích vì sao các chất béo đều nhẹ hơn nước và không tan trong nước
Lời giải:
Chất béo là những chất có phân tử lớn, cồng kềnh hơn nhiều so với phân tử nước. Do đó trong cùng một thể tích không gian, số các phân tử nước hiện diện nhiều hơn so với số các phân tử chất béo. Vì thế, chất béo có khối lượng riêng nhỏ hơn nước nên chất béo nhẹ hơn nước.
Chất béo là phân tử không phân cực nên không tan trong dung môi phân cực là nước
Lời giải SBT Hóa 12 Bài 1: Ester – Lipid hay khác: