Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo

❮ Bài trước Bài sau ❯

Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số ester hoá của loại chất béo đó. Tính chỉ số ester của một loại chất béo chứa 65% tristearin và 23% triolein.

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 1: Ester - Lipid - Kết nối tri thức

Câu 1.28 trang 9 SBT Hóa học 12: Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo được gọi là chỉ số ester hoá của loại chất béo đó. Tính chỉ số ester của một loại chất béo chứa 65% tristearin và 23% triolein.

Lời giải:

Giả sử có 100g chất béo vậy m_tristearin=65g $\Rightarrow$ n_tristearin= $\frac{6, 5}{890}$ = 0,073 mol

và m_triolein = 23g $\Rightarrow$ n_triolein = $\frac{23}{884} =$ 0,026 mol

Phương trình hoá học:

(C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\overset{t^{o}}{\to}$ 3C₁₇H₃₅COOK + C₃H₅(OH)₃

0,073 0,219 mol

(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅ + 3KOH $\overset{t^{o}}{\to}$ 3C₁₇H₃₃COOK + C₃H₅(OH)₃

0,026 0,078 mol

Chỉ số ester hoá = $\frac{(0, 219 + 0, 078) .56.1000}{100} = 166, 32$

Lời giải SBT Hóa 12 Bài 1: Ester - Lipid hay khác:

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác:

❮ Bài trước Bài sau ❯

SBT Hóa học 12 Kết nối

Số miligam KOH dùng để xà phòng hoá hết lượng triglyceride có trong 1 g chất béo

Sách bài tập Hóa học 12 Bài 1: Ester - Lipid - Kết nối tri thức

Xem thêm các bài giải sách bài tập Hóa học lớp 12 Kết nối tri thức hay, chi tiết khác: