Giải Công nghệ 9 trang 41 Cánh diều Chế biến thực phẩm
Với Giải Công nghệ 9 trang 41 trong Bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Công nghệ 9 Cánh diều hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 9 trang 41.
Giải Công nghệ 9 trang 41 Cánh diều Chế biến thực phẩm
Khám phá trang 41 Công nghệ 9: Việc khứa (khía) nhẹ trên bề mặt cá khi sơ chế trước khi ướp nhằm mục địch gì?
Trả lời:
Việc khía nhẹ giúp cho gia vị trong quá trình ướp có thể thẩm thấu sâu vào thịt cá, làm cho cá có hương vị đậm đà và ngon miệng hơn.
Luyện tập 1 trang 41 Công nghệ 9: Ngoài cách kho cá như trên, hãy giới thiêu một số món kho khác em biết hoặc đã làm.
Trả lời:
- Một số món kho khác em biết hoặc đã làm:
+ Cá kho tộ
+ Thịt kho tàu
+ Trứng kho tàu
+ Thịt heo kho tiêu
+ Thịt gà kho gừng
Luyện tập 2 trang 41 Công nghệ 9: Cá kho có thể ăn cùng với những món ăn nào?
Trả lời:
- Cá kho có thể ăn cùng với những món ăn: cơm trắng, canh chua, rau củ quả luộc chấm nước kho …
Vận dụng trang 41 Công nghệ 9: Thực hiện kho cá có bổ sung nước màu hoặc không bổ sung. So sánh và nhận xét chất lượng 2 loại cá kho này.
Trả lời:
So sánh cá kho bổ sung nước màu và cá kho không bổ sung nước màu:
Cá kho bổ sung nước màu |
Cá kho không bổ sung nước màu |
|
Thường được chế biến bằng cách thêm một ít nước màu vào quá trình kho, cá sẽ có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, việc này có thể làm tăng lượng nước trong món cá, làm giảm độ đậm đà của nước mắm và vị đặc trưng của cá. |
Màu sắc của cá chủ yếu từ nước mắm và các gia vị khác trong quá trình kho. Mặc dù có thể không sáng bóng như cá kho bổ sung nước màu, nhưng cá kho tự nhiên thường có hương vị đậm đà và thơm ngon hơn, vì không có nước màu làm pha loãng vị cá. |
Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 7: Chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt hay khác: