Giải Công nghệ 9 trang 13 Kết nối tri thức Chế biến thực phẩm
Với Giải Công nghệ 9 trang 13 trong Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm Công nghệ 9 Kết nối tri thức hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 9 trang 13.
Giải Công nghệ 9 trang 13 Kết nối tri thức Chế biến thực phẩm
Khởi động trang 13 Công nghệ 9: Nguồn thực phẩm hiện nay rất đa dạng (Hình 2.1), làm thế nào để lựa chọn thực phẩm và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm với mục tiêu xây dựng chế độ ăn hợp lí, tốt cho sức khỏe?
Trả lời:
Để lựa chọn thực phẩm và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng có trong thực phẩm với mục tiêu xây dựng chế độ ăn hợp lí, tốt cho sức khỏe cần:
- Lựa chọn thực phẩm theo nhóm.
- Bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm.
Khám phá trang 13 Công nghệ 9: Kể tên một số loại thực phẩm mà em biết. Theo em, có những nhóm thực phẩm nào ? Hãy phân chia các thực phẩm và kể tên vào từng nhóm thực phẩm đó.
Trả lời:
- Một số loại thực phẩm mà em biết: gạo, ngô, thịt lợn, thịt gà, mỡ động vật, dầu thực vật, cà rốt, súp lơ, thịt bò, rau bắp cải.
- Các nhóm thực phẩm là:
+ Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
- Phân chia các thực phẩm vào từng nhóm là:
+ Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ: gạo, ngô.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm: thịt lợn, thịt gà.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo: mỡ động vật, dầu thực vật.
+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin: cà rốt, súp lơ.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng: thịt bò, rau bắp cải.
Khám phá trang 13 Công nghệ 9: Đọc nội dung mục I.1 kết hợp với hiểu biết từ thực tiễn, hãy kể tên một số loại thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ và nêu cách lựa chọn thực phẩm đó.
Trả lời:
- Một số loại thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ là: gạo, ngô, đậu xanh.
- Cách lựa chọn các thực phẩm trên là:
+ Gạo: Chọn gạo có hạt đều nhau, không lẫn hạt lép, hạt nhỏ; ít đục, ít rạn nứt, rắn chắc, săn đều; không sâu mọt, mốc, không nát và có mùi thơm đặc trưng.
+ Ngô: chọn bắp mập, hạt đều và dày; tách vỏ để xem bắp có nhiều hạt không; lấy móng tay bấm vào hạt, nếu có nước màu trắng sữa là ngô non, nếu hạt cứng và khô là ngô già.
+ Đậu xanh: chọn loại vỏ màu xanh mượt, trơn láng, hạt ngắn, tròn đều, nặng tay; không sâu mọt, vụn nát, không lẫn đất, cát, đá, sỏi.
Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm hay khác: