Giải Công nghệ 9 trang 22 Kết nối tri thức Chế biến thực phẩm
Với Giải Công nghệ 9 trang 22 trong Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm Công nghệ 9 Kết nối tri thức hay nhất, ngắn gọn sẽ giúp học sinh dễ dàng trả lời các câu hỏi & làm bài tập Công nghệ 9 trang 22.
Giải Công nghệ 9 trang 22 Kết nối tri thức Chế biến thực phẩm
Kết nối năng lực trang 22 Công nghệ 9: Dựa vào kiến thức của mục II, kết hợp vói các thực phẩm trong thực đơn của gia đình em, hãy hoàn thành nội dung theo mẫu Bảng 2.2 về các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm trước khi chế biến.
Trả lời:
|
Loại thực phẩm |
Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng |
|
Thịt |
Không ngâm, rửa sau khi thái, cắt. |
|
Rau xanh |
Không để khô héo; chỉ thái, cắt sau khi rửa. |
|
Quả |
Gọt vỏ trước khi ăn. |
|
Gạo |
Không vo, rửa quá kĩ. |
Luyện tập 1 trang 22 Công nghệ 9: Trình bày các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm thường áp dụng tại gia đình em.
Trả lời:
Các cách bảo quản chất dinh dưỡng trong thực phẩm thường áp dụng tại gia đình em là:
- Đối với thịt, cá: chỉ ngâm, rửa thịt, cá trước khi cắt, thái.
- Rau, củ, quả ăn sống: gọt vỏ trước khi ăn, bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian ngắn.
- Gạo: không vo và rửa quá kĩ.
- Cho thực phẩm vào luộc, nấu khi nước đã sôi.
- Tùy loại thực phẩm mà sử dụng nhiệt độ đun nấu khác nhau.
- Hạn chế khuấy, đảo nhiều khi nấu.
- Hạn chế hâm nóng thức ăn nhiều lần sau bảo quản.
Luyện tập 2 trang 22 Công nghệ 9: Hãy kể tên một số thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp làm khô mà em biết.
Trả lời:
Một số thực phẩm được bảo quản bằng phương pháp làm khô mà em biết:
- Thóc.
- Lạc.
- Thịt gác bếp.
- Trái cây sấy.
Vận dụng trang 22 Công nghệ 9: Từ nội dung kiến thức đã học, kết hợp với thực tế tại địa phương, hãy nêu cách lựa chọn thực phẩm và phân tích các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm ở gia đình em.
Trả lời:
* Cách lựa chọn thực phẩm ở gia đình em đảm bảo có thuộc các nhóm thực phẩm sau:
+ Nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất đường, chất xơ.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất đạm.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất béo.
+ Nhóm thực phẩm giàu vitamin.
+ Nhóm thực phẩm giàu chất khoáng.
* Các biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng có trong thực phẩm ở gia đình em:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Đảm bảo thực phẩm tươi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ nguyên hàm lượng chất dinh dưỡng.
- Sử dụng bao bì kín: Đóng gói thực phẩm trong túi chống hơi nước hoặc hũ đậy kín để ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và ôxy hóa, giữ cho chất dinh dưỡng không bị mất đi.
- Bảo quản thực phẩm khô: Nếu sử dụng thực phẩm khô như hạt và quả khô, chọn những sản phẩm có màu sắc tươi sáng và hương vị tốt. Bảo quản chúng trong hũ đậy kín hoặc túi chống hơi nước để giữ cho chất dinh dưỡng không bị mất đi và ngăn chặn sự oxy hóa.
Kết nối nghề nghiệp trang 22 Công nghệ 9: Kĩ sư công nghệ thực phẩm là tên gọi dành cho những người làm công tác theo dõi, kiểm tra quá trình sản xuất thực phẩm, chất lượng sản phẩm và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Kĩ sư công nghệ thực phẩm có thể làm việc tại các công ty thực phẩm, viện nghiên cứu về thực phẩm, các trường đại học, cơ quan có chuyên ngành liên quan đến thực phẩm. Em nhận thấy bản thân mình có phù hợp với ngành nghề này không? Tại sao?
Trả lời:
Bản thân em cảm thấy mình phù hợp với ngành nghề này. Lí do: Bản thân em rất thích làm công việc kiểm tra chất lượng thực phẩm, em có hiểu biết về quy trình sản xuất, và mong muốn góp phần vào việc cải thiện chất lượng và an toàn thực phẩm. Em mong muốn đảm bảo sức khỏe cộng đồng thông qua việc cung cấp thực phẩm an toàn và chất lượng.
Lời giải bài tập Công nghệ 9 Bài 2: Lựa chọn và bảo quản thực phẩm hay khác: