Giáo án Hóa học 9 Bài 52: Tinh bột và xenlulozơ mới nhất

-GV cho HS quan sát tranh,ảnh mẫu vật các loại cây, quả, củ hạt…yêu cầu HS nhận xét những loại nào chứa nhiều tinh bột, xenlulozơ và rút ra kết luận về trạng thái tự nhiên của chúng

-GV bổ sung và kết luận

-GV cho các nhóm HS quan sát mẫu tinh bột, xenlulozơ (có thể sử dụng giấy trắng thay thế)sau đó cho vào 2 ống nghiệm thêm nước lắc nhẹ rồi đun sôi khoảng 2→3 phút

-GV yêu cầu HS nhận xét về trạng thái, màu sắc và khả năng hoà tan của chúng trong nước lạnh và trong nước nóng

-GV bổ sung và kết luận

-HS quan sát tranh, ảnh, mẫu vật và trả lời câu hỏi

-HS làm theo yêu cầu của GV

-HS nhận xét

I/Trạng thái tự nhiên:

-Tinh bột có nhiều trong các loại hạt, củ quả

-Xenlulozơ là thành phần chủ yếu trong sợi bông, tre gỗ, nứa

II/Tính chất vật lí:

-Tinh bột là chất rắn màu trắng không tan trong nước ở nhiệt độ thường, nhưng tan được trong nước nóng

-Xenlulozơ là chất rắn màu trắng, không tan trong nước

-GV viết CTPT của 2 chất lên bảng, giải thích ý nghĩa chỉ số n là số mắc xích trong phân tử , đồng thời so sánh giá trị n trong tinh bột và xenlulozơ . sau đó cho HS nhận xét về thành phần phân tử, khối lượng phân tử của tinh bột và xenlulozơ

-GV bổ sung và kết luận

-HS nhận xét (tinh bột và xenlulozơ có n mắc xích (-C₆H₁₀O₅-) ,có khối lượng phân tử rất lớn…

-Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn được tạo thành do nhiều mắc xích –C₆H₁₀O₅- liên kết với nhau

… -C₆H₁₀O₅ – C₆H₁₀O₅ – C₆H₁₀O₅ - …

Viết gọn:( - C₆H₁₀O₅ -)n

(n của xenlulozơ > n của tinh bột )

-GV giới thiệu nếu đun tinh bột hoặc xenlulozơ với dd axit cũng xảy ra quá trình thuỷ phân để tạo ra glucozơ

-GV yêu cầu HS viết PTHH

-GV hướng dẫn HS tiến hành THÍ NGHIỆM (nhỏ dd iốt vào dd hồ tinh bột )và quan sát, nhận xét

-GV bổ sung và kết luận

-HS chú ý lắng nghe

-HS viết PTHH

-HS tiến hành THÍ NGHIỆM, quan sát nhận xét

1.Phản ứng thuỷ phân:

                                 t⁰

(-C₆H₁₀O₅-)n+nH₂O→ nC₆H₁₂O₆

                                 axit

2.Tác dụng của tinh bột với iốt:

THÍ NGHIỆM:xem sgk

Iốt được dùng để nhận biết hồ tinh bột và ngược lại

-GV cho HS đọc sgk,xem sơ đồ và kể những ứng dụng cơ bản của tinh bột và xenlulozơ lấy ví dụ minh hoạ

-GV yêu cầu HS cho biết quá trình quang hợp của cây xanh tạo ra tinh bột và xenlulozơ

-GV liên hệ thực tế (bảo vệ môi trường và cây xanh )

-HS đọc sgk và trả lời câu hỏi(lương thực, sản xuất đường glucozơ…)

-HS trả lời câu hỏi(dựa vào PTHH để trả lời câu hỏi)

-HS chú ý lắng nghe

-Tinh bột: lương thực, sản xuất đường glucozơ và rượu etylíc

-Xenlulozơ: sản xuất giấy, vật liệu xây dựng, sản xuất đồ gỗ, sản xuất vải sợi,